La partie de ce rapport technique consacrée aux habitudes de consommation de l’eau s’appuie sur des données recueillies sur la base d’un questionnaire. La quarantaine d’étudiants qui ont participé à cette recherche ont essayé de savoir si les personnes interrogées buvaient de préférence chez eux de l’eau en bouteille ou de l’eau du robinet.
En novembre 2005, un questionnaire concernant les habitudes de consommation de boisson au domicile a été élaboré puis testé auprès d’étudiants de la HEG Genève filière économie d’entreprise. L’enquête a ensuite a été menée sur le terrain auprès des personnes domiciliées à Genève et en Valais. L’échantillon final a retenu 276 questionnaires valides.
Une personne sur dix ne consomme jamais d’eau du robinet
On retiendra tout d’abord ce résultat global : pour 10,1 % des personnes interrogées, la totalité de la consommation d’eau provient du robinet ; elles sont tout aussi nombreuses (11,1%) à déclarer dans le sens inverse qu’elles ne boivent pas du tout d’eau du robinet (nombre d’entre elles disent acheter de l’eau gazeuse). Entre ces deux pratiques extrêmes, on note que l’eau du robinet constitue les trois quarts de la consommation pour 32,2% des sondés, la moitié pour 20,3% et un quart pour 26,1%. Par consommation totale on comprend aussi les boissons telles que thés, infusions, cafés et sirops puisque leur base est constituée d’eau.
Détail des réponses fournies à quelques-unes des affirmations proposées dans le sondage :
- « Chez vous l’eau du robinet est bonne » :
75,7% de réponses affirmatives, 9% de négatives, 13,4% n’ont pas d’avis.
- « L’eau du robinet est de moins bonne qualité que l’eau en bouteille » :
30% disent oui, 45,7% ne sont pas d’accord avec ce jugement.
- « L’eau en bouteille contient plus de minéraux nécessaires à la santé que l’eau du robinet » :
17,4% des sondés sont d’accord, 36,9% pensent le contraire. 22,5% n’ont pas d’avis, 23,2% ne savent pas.
- « Le goût de l’eau en bouteille est meilleur que celui de l’eau du robinet » :
43.5% disent oui, 37.7% non, 18.9 % ne savent pas.
- « L’eau du robinet a une odeur de chlore » :
63,4% répondent par la négative, 17,1% trouvent qu’effectivement l’eau de leur robinet a cette odeur de chlore.
Une majorité d’attitudes positives
Le rapport conclut de cette enquête que l’eau du robinet a en général un très bon écho : « la majorité des personnes interrogées ont répondu par l’affirmative aux questions relatives à la qualité de l’eau du robinet au domicile ou même aux questions comparant le goût et la qualité de l’eau du robinet par rapport à l’eau en bouteille ». Par ailleurs, la toute grande majorité d’entre elles sont « tout à fait conscientes du fait que boire de l’eau du robinet est un acte plus écologique que le fait de boire de l’eau en bouteille ».
Pour les questions plus techniques telles que « Il est préférable de varier les eaux que l’on boit pour protéger sa santé » ou encore « L’eau en bouteille provient d’une source alors que l’eau du robinet non » le pourcentage de personnes ne connaissant pas la réponse ou n’ayant pas d’avis est relativement élevé.
Le questionnaire contenait également une question ouverte de manière à comprendre pourquoi les personnes interrogées consommaient de l’eau en bouteille ou plutôt de l’eau du robinet, ce qui, de manière générale, dans un cas comme dans l’autre, semble d’abord être une question non de principe, mais d’habitude.
Bernard Weissbrodt
Source : Rapport technique, « L’eau de boisson : aspects logistiques et attitude du consommateur », rédigé par Jennifer D’Urso, assistante de recherche, sur la base des travaux réalisés par deux classes d’étudiants de deuxième année de la filière économie d’entreprise de la Haute École de Gestion de Genève (HEG). Février 2006.
Rapport technique à télécharger,
12 pages, 78 Ko.