| 1990 | 2000 | 2020 | |
|---|---|---|---|
| Production CH | 409,0 mio litres | 490,9 mio litres | 492,5 mio litres |
| Exportations | 13,2 | 9,0 | 5,1 |
| Importations | 74,2 | 218,8 | 452,4 |
| Consommation totale | 470,0 | 700,7 | 939,8 |
| Consommation par habitant | 69 litres | 97 litres | 109 litres |
| Parts de marché des eaux suisses | 84% | 68% | 52% |
- Depuis 2007, toutes les eaux minérales aromatisées sont intégrées dans les données concernant les boissons rafraichissantes. Les chiffres postérieurs à cette date ne peuvent donc pas être comparés avec ceux des années précédentes.
- Les données de la production suisse incluent tous les producteurs suisses, membres ou non de l’Association suisse des sources d’eaux minérales (SMS).
- Avec ses 977,4 millions de litres, l’année 2017 a enregistré un record dans la consommation d’eau minérale en Suisse. Les précédents pics dataient de 2015 (964,9 mio) et de 2003 (934,2), année de grande canicule. Soit, cette année-là, une moyenne record de consommation par habitant de 126 litres.
- En Suisse, il y a un siècle, la consommation d’eau minérale atteignait annuellement moins de deux litres par tête d’habitant. Vers les années 1950, elle était encore inférieure à dix litres. Aujourd’hui, elle avoisine les 110 litres et se situe dans la moyenne européenne (France : 148 litres, Italie : 190 litres, moyenne mondiale : 20 litres).
- En 1964, la consommation suisse a dépassé pour la première fois la barre des 100 millions de litres. Aujourd’hui, elle dépasse nettement les 900 millions de litres.
- En 2020, l’industrie suisse des eaux minérales a produit 492 millions de litres, soit env. 7,5 % de moins qu’en 2019. C’est la première fois depuis de nombreuses années que ce chiffre est inférieur à 500 millions de litres. Mais comme la consommation totale est restée très élevée (939 millions de litres), le pourcentage des eaux minérales importées, majoritairement d’talie et de France, a fortement augmenté pour atteindre un niveau record de 48 % (26% en 1980).
- Un tiers des bouteilles d’eau sont en verre, les autres en PET. Des récipients de plastique (bonbonnes) de 5 litres et 5 gallons (18,9 litres) ou 20 litres sont de plus en plus utilisés.
- 60% environ de l’eau embouteillée est consommée à la maison ou à la place de travail, le reste dans les établissements publics.
- Les statistiques 2002 de l’Administration fédérale des douanes montraient que le 75% des 264 millions de tonnes d’eaux minérales importées l’étaient par la route. En 1998, cette proportion était encore de 67%.
Décomposition du prix de l’eau minérale en bouteille
Si le prix de vente de la bouteille = 1 franc suisse :
| 46,5 centimes | frais de production et d’infrastructure |
| 47,2 centimes | frais de distribution et frais commerciaux |
| 4,0 centimes | taxe de recyclage |
| 2,3 centimes | TVA |
Eaux minérales suisses
Nom de la marque, Lieu d’origine, Producteur
Adelbodner, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
Adello, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
Allegra, Passugg (GR), Allegra Passugger Mineralquellen AG
Alpenrose, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
Appenzell’, Gontenbad (AI), Gontenbad Mineralquelle AG
Aproz, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
Aquanika Mineralwasser AG, Mels (SG)
Aquella, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
Arkina, Rhäzüns (GR), Feldschlösschen/Carlsberg
Cristallo, Lostorf (AG), Mineralquelle Eptingen AG
Cristalp, Saxon (VS), Nestlé Waters (Suisse) SA
Elmer, Elm (GL), Ramseier Suisse AG
Eptinger, Eptingen (BL), Mineralquelle Eptingen AG
Heidiland, Mels (SG), Heidiland Mineralwasser AG
Henniez, Henniez (VD), Nestlé Waters (Suisse) SA
Knutwiler, Knutwil (LU), Mineralquelle Bad Knutwil AG
Passugger, Passugg (GR), Allegra Passugger Mineralquellen AG
Rhäzünser, Rhäzüns (GR), Feldschlösschen/Carlsberg
San Bernardino, San Bernardino (TI), Kratos Grischa SA
Swiss Alpina, Rothenbrunnen (GR), Feldschlösschen/Carlsberg/ pour Coop
Valais, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
Valser, Vals (GR), Coca-Cola
Zurzacher, Zurzach (AG), Mineralquelle Zurzach AG
Fontaines / Eaux de source en bonbonnes
Edelvia, Knutwil (LU), Edelvia SA
Eden, Dorénaz (VS), Eden Springs (Switzerland) SA
(Sources des données : Association suisse des sources d’eaux minérales, Initiative des Alpes, Fédération romande des consommateurs)
Association suisse des sources d’eaux minérales et des producteurs de soft drinks (SMS)
